潮汕人都爱吃的“黄金果”上市啦消食镇咳防中

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  3、约煮两个小时,煮到汤汁粘稠,黄皮软糯就熄火,稍微凉却后,将其装罐密封保存。

  主料:鸭子1/4只、子姜100g、咸橘4颗、盐腌黄皮6颗、生抽半汤匙、高度白酒半汤匙、清水1杯、冰片糖1/4块、花生油半汤匙

  2、抓起一把黄皮果使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在黄皮果上面,黄皮果和糖的比例是10∶2,即10斤黄皮果2斤白沙糖,糖是发酵的重要因素。

  1、选8、9成熟度的黄皮果,清洗后自然晾干,等表面没有水珠倒入容器中,容器最好是陶罐,也可以是玻璃瓶。

  2、热锅下油,油热后放入鸭肉,皮朝下,煎至金黄。子姜切片后放入拌炒一下。

  黄皮豉具有消食健胃、驱风去瘀、止咳消痰、生津解渴、行气止痛等功效,因其富含阻高黄金素小檗碱,故辅有助降三高的作用。

  将黄皮制成蜜饯,连皮带肉可当零食直接食用,也可泡水当饮料喝。夏天喝黄皮水,还可预防中暑。

  2、将黄皮倒入锅中,加入冰糖,用中火煮至冰糖融化,再转小火慢慢熬制,间中需搅拌,避免烧糊。

  2、把果肉果皮放进榨汁机,加入少量的水,打成果酱,加入适量的白糖和少量的盐,小火慢慢熬煮,边煮边搅拌。

  3、炒过的鸭子放入砂锅,加入酱料和清水,大火烧开,中小火焖至收汁,大概20分钟左右。

  主料:秋刀鱼500g、黄皮少许、油少许、青红椒丝少许、姜少许、酱油少许;

  1、将黄皮的果子摘下,去除枝叶,用盐轻轻揉搓,清洗干净后沥干水分,用蒸锅蒸15分钟左右,蒸至黄皮有些裂开,将吐出的果核剔除。

  3、将容器密封,放在阴凉处发酵一个月左右,启封后,捞出浮在上面的黄皮果皮,将汁液倒入玻璃容器中,就可以喝了。

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